kết hợp rượu vang và món ăn

Ngày tạo 25/10/2017 Mục Kiến thức rượu vang, Sử dụng rượu vang | 0 Nhận xét

kết hợp rượu vang và món ăn
 Rượu vang được mệnh danh là loại thức uống "Hoàng Đế" bởi sự góp mặt của nó giúp bữa ăn trở nên sang trọng và ngon miệng hơn rất nhiều. Để có được một bữa ăn như ý thì việc kết hợp rượu vang nào với món ăn nào là vô cùng quan trọng. Cùng tìm hiểu nghệ thuật chọn rượu vang phù hợp với món ăn qua bài viết sau đây.



Tại sao có rượu vang ĐẮT và RẺ /
Rượu vang ý và ẩm thực việt một sự kết hợp hoàn hảo /
Tại sao phụ nữ không nên uống rượu vang trắng? /
Ứng dụng trên smartphone cho người sành rượu vang cao cấp /
Phụ nữ hiện đại ngày càng thích rượu vang rượu vang hảo hạng /
Phải chăng nếm rượu vang kích thích não nhiều hơn toán học? /
Rượu vang – đồ uống yêu thích của cựu ngôi sao AC Milan từ khi 10 tuổi /
Phụ nữ học vấn càng cao uống vang càng tốt /
60% phụ nữ Italy làm nghề thử rượu vang /
Nghệ thuật uống rượu vang






 Nếu bạn là người yêu thích rượu vang thì có một nguyên tắc dễ nhớ, dễ áp dụng nhất khi kết hợp rượu và món ăn, đó là rượu đỏ đi cùng thịt đỏ, rượu trắng đi cùng thịt trắng. Ngoại lệ có thịt gà là thịt trắng nhưng dùng với các loại rượu vang đỏ có hương trái cây thì ngon hơn cả. 

 

Tuy nhiên, bạn không nhất thiết phải tuân thủ hoàn toàn nguyên tắc trên. Đôi khi, sự kết hợp "lạ miệng" sẽ mang lại cho bạn những trải nghiệm vô cùng thích thú, chẳng hạn như cá hồi hay cá thu dùng với rượu vang đỏ lại ngon hơn nhiều so với rượu vang trắng. Còn nhiều món thịt trắng như cá, hải sản, ngao, hàu..., nếu uống kèm rượu vang đỏ sẽ để lại dư vị khó chịu và khiến hơi thở có mùi tanh. Nguyên nhân là do lượng sắt có trong rượu vang đỏ. Cụ thể là rượu có chứa nhiều sắt sẽ làm biến mất dư vị của thịt trắng, đồng thời làm gia tăng độ tanh của loại thực phẩm này. Vì thế, ta chỉ nên sử dụng loại rượu có thành phần sắt thấp khi thưởng thức các loại thịt trắng.

 

 

Một số nguyên tắc cần nhớ khác:

+ Không được rót rượu quá sớm nếu khai vị bằng salad có dấm, vì vị của dấm sẽ ảnh hưởng rất lớn đến vị của rượu, nhưng nếu món khai vị là những thức có pho-mát hoặc các món chiên thì rượu sẽ được rót ngay từ đầu bữa.

 

+ Nếu món chính trong bữa ăn là thịt bò, cừu thì lựa chọn đầu tiên và đúng nhất là vang đỏ, nên chọn các dòng có vị chat nhiều như Cabernet Sauvignon hoặc Pinot Noir hoặc các dòng vang đỏ của Ý thường có vị chat nhiều.

 

+ Nếu món chính là hải sản hoặc cá thì chọn rượu vang trắng có độ chat cao.

 

+ Đối với các loại thịt bê, gia cầm, heo thì nên dùng rượu trắng, nếu bạn muốn dùng rượu đỏ thì phải chắc rằng đó là dòng vang đỏ ngọt như Merlot.

 

Trong nhiều trường hợp, nếu không biết chọn rượu vang nào cho món ăn của mình thì bạn nên chọn một chai Pinot Noir, bởi chai rượu này có vị hài hòa, phù hợp với đa số các loại đồ ăn, bất kể đó là thịt đỏ hay thịt trắng.

Bình luận
10

Top 10 Vang được bình chọn

cách phân biệt rượu vang thật giả
 Những chai rượu vang làm từ nước giếng khoan + phụ gia + nguyên liệu không rõ ràng quy...
Chiếm lĩnh thị trường tết cùng bia, rượu ngoại
Chiếm lĩnh thị trường tết cùng bia, rượu ngoại
  Theo Tuổi trẻ, lượng rượu bia nhập khẩu tại...
Các nhà đầu tư xâu xé thị trường bia Việt
Các nhà đầu tư xâu xé thị trường bia Việt
Theo Báo cáo về Hiệp hội Bia rượu Nước...
Thi nhau nhặt “bia rơi “ trên đường
Thi nhau nhặt “bia rơi “ trên đường
 Vào lúc 5h30 ở quốc lộ 1A tại tỉnh Bình...
Khó phân biệt rượu ngoại thật giả trên thị trường
Khó phân biệt rượu ngoại thật giả trên thị trường
 Thị trường rượu ngoại là một thị trường đang...
Việt Nam đứng top 1 Đông Nam Á về lĩnh vực gì?
Việt Nam đứng top 1 Đông Nam Á về lĩnh vực gì?
 Theo nguồn tin, VN đứng thứ 8 về kinh tế khu vực Đông...
Tiêu thụ 3 tỷ lít bia/1 năm báo pháp nói gì về Việt Nam?
Tiêu thụ 3 tỷ lít bia/1 năm báo pháp nói gì về Việt Nam?
Việt nam được nhận định là một trong những quốc gia...
Cán cân tiêu dùng dịch chuyển sang Vang California
Cán cân tiêu dùng dịch chuyển sang Vang California
Cuối năm 2012 thị trường rượu vang chứng kiến gu thưởng...